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舌尖2之榨菜籽油

舌尖2开播,一直也没去看过,今天朋友圈发现同学在讨论老家歙县菜籽油上了舌尖2。看了片头10分钟关于榨油的部分,不由得想起上小学时,学校边上的油坊——我父亲和叔叔工作的地方。

那个时候榨油和木匠、铁匠、砖匠一样是一门热门的手艺,父亲和叔叔每天早上天刚亮就出门,下午油榨完才收工。记忆瞬间回到那个:4、5米高的仓库堆满的菜籽、后院堆积如山却又杂乱无比的柴火、一口又一口盛菜油的大缸,当然还有那个吊在那里被我当秋千玩的大石头。妹妹不喜欢去油坊,因为菜油的味道、父亲叔叔榨油时喊的号子都让他觉得害怕,而那里却是我的乐园。

兴盛

印象中,父亲每天穿着干净的中山装,骑着永久大杠去油厂,然后换上工作服,去后院劈柴——那时候没有煤,都是树根或者树干,张牙舞爪的;因为灶足够的大,父亲只需要将那些柴火劈的能塞到灶里就行了,然后用松明点燃。

接下来应该是称菜籽,到机器上把菜籽碾成粉,经验非常重要,这个过程就可以判定大概能榨出来多少油。菜籽粉要到大锅里面炒,然后立刻做成粉饼——用稻草铺到下面,然后用个铁圈围住,倒入适量的菜籽粉,然后用脚踩实,小时候觉得真是好脏,因为父亲是汗脚…

榨油的过程,基本上我是必须远离那个工作区域,父亲和叔叔轮流着挥舞那块吊着的大石头,呼喊着“嘿…哈!”的号子,然后就看到油慢慢的流出来,通过竹片流到一个大桶里面。那个时候,特别喜欢喝菜籽油——没错,像喝汤一样喝菜籽油,特别是刚榨出来,我可以直接生喝2大口。当然,最喜欢的还是中午的时候,父亲把腐乳放到油锅里面榨,炸过之后的油更香。

夏天,父亲收工的时候,会和叔叔一起骑车带着我去河里游泳;冬天,可以去锅炉边上烤火,吃烤红薯,还可以用筛子+放点米的竹篓来抓麻雀,记得最多的一次抓了6只。

衰退

在我五年级的时候,不知道什么原因(后来父亲告诉我是合伙人之间有矛盾),油坊关了,不榨油了;父亲暂时性失业了,不过没多久,他就到我奶奶娘家那里的中溪油坊——离《舌尖2》视频中的那个油坊也不过5公里。我家离中溪油坊大概8公里左右,而之前父亲干活的油坊就是隔壁村子,骑车5分钟都不用就到了。

忘记了他继续榨油了多少时间,总之那个油坊就去过一次,给我印象是比之前的油坊小了很多,门口那堆煤也没有之前堆积成山的柴火看起来舒服…

叔叔不再和我爸爸一起去榨油,而是出去打工,村里也有很多去外面打工,然后回来盖起了大房子,买了摩托车,电视机。

门口似乎也没有各种叫卖声“修锅碗瓢盆”、“卖铁器家什”、“修钟表咯”…

消逝

外婆家那里的铁匠不打铁了,隔壁村修钟表的也出去打工了,走街串巷卖油煎臭豆腐的人也出去打工了,当然各个村镇的榨油厂也相继停工了。

菜籽还可以继续拿到油坊换油,只不过不知道在哪里榨油了,听说在另外一个镇用机器一起榨的。那时候,父亲时不时出去打工,但总不会离家太远。由于没有其他手艺,和村子里一班人一起做建筑小工,挑砖块、水泥,劳累一天,最多才150块,但看得出他很满足。当然,现在父亲年纪大了,虽然他说还可以干活赚钱,我们也不允许他去做小工了,就用了一条理由打败父亲:如果累坏了身体,你一年赚的钱,不够一次去医院的钱。

随着时代的发展,总有一些传统工艺被淘汰,一些从事这行业的人成为牺牲品,这是不可避免的。能够让这些传统行业被大家所了解和称赞,要给央视《舌尖2》的工作人员点赞。

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POSTED ON 2014/04/26, , ,

Comments:3

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  1. #1 乐文
    14/05/11 回复

    大概两年前在rss阅读上订阅了 三叶草’s Blog,那时候特羡慕你一直有一个陪在你身边的青菜美眉,去年关注到你结婚的那篇日志 和我想象中的女神有一定差距,不过博主很精神帅气,其实容颜对于女人不是最重要的,重要的是她有陪你到老的那颗心 还有帮你操持好里里外外的贤惠,让男人有绝对的精力可以醉心事业。
    快一年多没关注到你,后来才发现.com的玉米废弃了,百度到你的新地址,看了这篇舌尖2 榨菜油,能感受到你的乡土情怀 和对故乡对父母 对那片土地的情谊。
    虽然我们互不认识,但你的blog 记录你自己 ,却也伴随我成长 我会继续关注你!~

    • #2 clover
      14/05/22 回复

      惭愧。。好久都没有更新了,忙只是托辞,更多时候是人懒掉了;
      谢谢你的评论和订阅~我会继续坚持的

  2. #3 屠龙
    14/05/23 回复

    榨菜籽油不禁让我想起了童年。

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