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清明采茶

清明放假,天气不错,回家自己采点新茶喝喝。

由于青菜MM需要办理证件,所以提前一天请假回家,幸好如此,因为清明节告诉超级超级堵!!油菜花还开着,大片大片的,走过闻到的都是香味。

成片的油菜花

一条花间小路

映山红,还是小时候的味道

青菜MM在玩水

晚餐前从自家竹园里面挖的笋

回家3天,原本打算去这里玩那里玩,结果只能上山采茶——因为茶太小,我们要2斤茶,至少要8斤生叶才能做起来。由于自己吃和送的茶,所以都选小的采,一叶一芽当然是最好的:

待采的毛峰

标准一叶一芽

做茶必备——碳

点火

基本完成,后续除灰

12斤生叶,手工做需要2小时以上,而机器做只需要10分钟

下面烤第一遍,全靠经验,烤完后放上面继续搁着慢慢烘

青菜MM熟练的做茶

当然毛峰后续要做的还有很多,必须控制温度,慢慢冷却,除去杂质、碎末、灰尘,冷却后及时装袋密封防止回潮……12斤生叶最后做了3斤不到一点的毛峰~

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POSTED ON 2014/04/07, , , ,

Comments:1

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  1. #1 Nero
    14/04/08 回复

    本来还以为毛峰与毛尖是一个意思,查了一下才知道是两种

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